Notification

×

Cara Sederhana Membuat Tempe Yang Baik dan Benar

Jumat, 24 Maret 2023 | Maret 24, 2023 WIB Last Updated 2023-03-25T00:57:50Z

BT.COM -- Tempe adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi tempe. Kacang kedelai yang telah dicuci bersih, direndam, dan direbus kemudian ditiriskan dan dicampurkan dengan ragi tempe. Setelah itu, campuran kacang kedelai dan ragi tempe dibiarkan mengalami proses fermentasi selama 24-48 jam pada suhu ruangan yang hangat dan lembab.


Proses fermentasi yang terjadi mengubah kandungan nutrisi dalam kacang kedelai, sehingga tempe menjadi kaya akan protein, serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Selain itu, fermentasi juga membuat tempe menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh dan menghasilkan rasa yang khas dan nikmat.


Tempe merupakan makanan yang berasal dari Indonesia, tetapi kini sudah dikenal dan dikonsumsi di berbagai negara di dunia sebagai makanan yang sehat dan lezat. Tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti tumis, sate, atau bahkan dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan burger vegetarian.


Tempe merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat makan tempe:


1. Sumber protein nabati yang baik: Tempe mengandung protein nabati yang lengkap, yaitu protein yang mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.


2. Menurunkan risiko penyakit jantung: Tempe mengandung senyawa isoflavon yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan kesehatan jantung.


3. Meningkatkan sistem pencernaan: Tempe mengandung serat yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.


4. Meningkatkan kesehatan tulang: Tempe kaya akan kalsium dan fosfor, mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.


5. Menurunkan risiko kanker: Tempe mengandung senyawa antikanker seperti genistein dan daidzein, yang dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.


6. Baik untuk kesehatan mental: Tempe mengandung vitamin B kompleks, termasuk vitamin B6 dan vitamin B12, yang dapat membantu mengurangi stres dan meningkatkan kesehatan mental.


7. Membantu mengontrol berat badan: Tempe mengandung protein dan serat yang tinggi, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan tetap sehat.


Itulah beberapa manfaat makan tempe yang dapat Anda dapatkan. Namun, seperti halnya makanan lainnya, konsumsi tempe sebaiknya dalam porsi yang seimbang dan disertai dengan pola makan yang sehat dan seimbang.


Nah buat kalian yang mau mencoba untuk sendiri membuat makanan ini, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tempe:


Bahan-bahan:

1. 500 gram kacang kedelai

2. 1-2 sendok makan starter tempe atau ragi tempe

3. Daun pisang atau plastik pembungkus tempe

4. Air


Alat:

1. Wadah

2. Kain kasa atau serbet bersih

3. Rak atau tempat penyimpanan yang bersih


Langkah-langkah:


1. Siapkan kacang kedelai yang sudah dicuci bersih dan rendam dalam air selama 8-12 jam, atau semalaman.


2. Setelah direndam, tiriskan air rendaman kacang kedelai dan cuci kembali kacang kedelai dengan air bersih.


3. Rebus kacang kedelai dalam air selama 30-45 menit atau hingga matang.


4. Setelah matang, tiriskan air rebusan kacang kedelai dan biarkan kacang kedelai dingin hingga suhu ruangan.


5. Tambahkan starter tempe atau ragi tempe ke kacang kedelai yang sudah dingin dan aduk rata.


6. Siapkan daun pisang atau plastik pembungkus tempe sebagai tempat untuk menumbuhkan tempe.


7. Ambil campuran kacang kedelai dan starter tempe, dan tumpuk dengan ketebalan sekitar 2-3 cm di atas daun pisang atau plastik pembungkus tempe.


8. Lipat daun pisang atau plastik pembungkus tempe dan rapatkan dengan karet atau pita.


9. Letakkan di tempat yang hangat, kering, dan tidak terkena sinar matahari langsung selama 24-48 jam.


10. Setelah 24-48 jam, buka pembungkus tempe dan tempe siap diolah atau disimpan di dalam kulkas.


Demikianlah cara membuat tempe yang sederhana. Selamat mencoba!*